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今日大雪,我们聊聊养生

来源:本站 作者:匿名 发布:2017/12/7 分类:园区公告 点击:992

 大雪节气,太阳到达黄经255度,是全年的第二十一个节气。

《月令七十二候集解》说:“大雪,十一月节,至此而雪盛也。”大雪的意思是天气更冷,降雪的可能性比小雪时更大了,并不指降雪量一定很大。

古时将大雪分为三候:“一候鹖鴠不鸣;二候虎始交;三候荔挺出。”

是说此时因天气寒冷,寒号鸟也不再鸣叫了;此时是阴气最盛时期,所谓盛极而衰,阳气已有所萌动,老虎开始有求偶行为;“荔挺”为兰草的一种,感到阳气的萌动而抽出新芽。

 

接下来我们说说几个适合大雪进补的食谱吧。俗话说药补不如食补,根据不同的节气选择适合的食补更有利于强身健体,延年益寿:

枸杞肉丝:

[配料] 枸杞20克、瘦猪肉100克,青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。

[做法] 枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝,拌入入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅,再加入适量的油,将肉丝、笋丝同时下锅翻炒,烹入绍酒,加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀,放入枸杞子翻炒致熟,淋上麻油即可起锅。

[功效]滋阴补血,滋肝补肾。

这是药食合用,阴血双补,明目健身的药膳方。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。

火腿烧海参:(选自《随息居饮食谱》)

[配料] 水发海参200克、火腿50克,素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。


[做法] 海参洗净,切成条块,放入滚水中略烫后捞出备用。火腿切片备用。炒锅烧热放油之后,入葱姜略炒,再放入海参、火腿翻炒至六、七成熟,倒入黄酒、酱油、白糖、清水,小火煨烤,烧至汤汁浓稠时,湿淀粉勾芡即完成。

[功效] 补血益精,养血充髓。最适宜精血亏虚,产后虚嬴,阳痿遗精,虚弱劳怯,久病体虚,衰老瘦弱者。

蒜泥茼蒿:

[配料] 大蒜3瓣,茼蒿250克,味精、食盐、香油适量。

[做法] 茼蒿洗净,切一寸长段,大蒜捣烂为泥备用,锅内放入清水煮开,茼蒿下锅开水焯3分钟捞出,将蒜泥、味精、食盐、香油同时放入,搅拌均匀盛

[功效] 开胃健脾,降压补脑。

说明:茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒,可提高其所含维生素A的利用率。

大蒜含有一种“配糖体”分,可预防动脉硬化降低血压减少血栓形成的几率。食用大蒜最好生吃,因为大蒜中的有效成分预热会失去作用。吃蒜后,胃消除气味,可用浓茶漱口或吃几枚大枣,气味即可消除。

木耳冬瓜三鲜汤:

[配料] 冬瓜150克,水发木耳150克,海米15克,鸡蛋1个,食盐、水淀粉、味精、麻油适量。

[做法] 冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。

锅内加鲜汤上火烧开,下海米、木耳煮沸5分钟,再将冬瓜放入,开锅后撒入食盐、淀粉,起锅前倒入蛋皮,淋上麻油几成。

[功效] 生津除烦,清胃涤肠,滋补强身。

 

当然,大雪节气一过,气温骤降,空气干冷,皮肤干燥、上火、畏寒怕冷、感冒等症状鱼贯而出,很多人开始吃不消。而精于养生之道的人在入冬时,除了注意食补外,还开始服用一些对症的滋补品,提前为身体储存能量。现在选择铁皮石斛进补的人已构成一个庞大的消费群体。越来越多的人知道铁皮石斛是滋阴良药,特别适合阴虚体质痰湿体质的现代人。


 

滋阴补气

  阴虚体质的人手、脚心时常发热,面颊潮红,常感到眼睛干涩,口干咽燥、舌质偏红,舌苔少,这类人群容易患上咳嗽、干燥综合征等。阴虚是体内津液精血等阴液亏少所致。入冬后,气候干燥,体内津液耗费大,除了要注意饮食、加强体育锻炼外,滋阴补气最简单的办法就是服用铁皮石斛。铁皮石斛的食用方式多种多样,鲜榨、煎煮、泡茶、嚼服、浸酒都能发挥其功效。

 

化痰祛湿

  痰湿体质的人体形肥胖,容易出汗,嗓子有痰,舌苔较厚,这类人容易患糖尿病、中风、胸痹等。对于痰湿体质的人,除了吃铁皮石斛外,还建议可以配伍上灵芝、西洋参,使之凉而不寒,滋阴而不抑阳,保健作用更好,痰湿体质的人宜多吃蔬菜、水果。铁皮石斛入膳时,可以将薏仁、山药、等食材与其同煮,可起到化痰祛湿、健脾利湿的功效。

 

 

最后和大家说说大雪节气养生防病方法

  1。早卧早起

  冬日阳气肃杀,夜间尤甚,要“早卧早起”。早睡以养阳气,迟起以固阴精。大雪时节,万物潜藏,养生也要顺应自然规律,在“藏”字上下功夫。起居调养宜早眠早起,并要收敛神气,特别在南方要保持肺气清肃。早晚温差悬殊,老年人要谨慎起居,适当运动,增强对气候变化的适应能力。

 

  2.注意头与脚的保暖

  目前来看虽然大雪不寒,但日常还应注意头与脚的保暖。因为头为诸阳之汇,而寒从脚起,这两个部位保暖好了,身体才能真正暖和,少生疾病。

 

  “保暖的重中之重是头部,有研究发现,当气温处于4℃时,身体60%左右的热量会从头部流失,温度越低,头部损失的热量越大。”现在出门戴帽子,对有心脑血管疾病的人来说尤为重要。

  3.养宜适度
  所谓适度,就是要恰到好处。不可太过,不可不及。若过分谨慎,则会导致调养失度,不知所措。稍有劳作则怕耗气伤神,稍有寒暑之异便闭门不出,食之惟恐肥甘厚腻而节食少餐,如此状态,都因养之太过而受到约束,不但有损健康,更无法“尽终天年”。

  4.养勿过偏
  有人把“补”当作养,于是饮食强调营养,食必进补;起居强调安逸,静养惟一;此外,还以补益药物为辅助。虽说食补、药补、静养都在养生范畴之中,但用之太过反而会影响健康。正如有些人食补太过则会出现营养过剩,过分静养只逸不劳则会出现动静失调,若药补太过则会发生阴阳的偏盛偏衰,使机体新陈代谢产生失调而事与愿违。


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